Салаты с говядиной: 3 лучших рецепта

Здесь есть и более легкие салаты, и более сытные — для настоящих мужчин! Ваш любимый наверняка оценит ваши старания. Ну, что? Приступим к готовке.

4,7
5
1

Салат с говядиной, помидорами и яйцами

Ингредиенты

• 150 г отварной говядины
• 5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат
• 3-4 перепелиных яица
• листья зеленого салата

Соус

• Оливковое масло 1 чайная ложка
• Яблочный или бальзамический уксус 1 чайная ложка
• Горчица 1 чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, перец

Способ приготовления

• Вареную говядину нарезать соломкой.
• Листья салата порвать руками.
• Для соуса смешать масло, уксус, горчицу, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить.
• Перемешать листья салата, мясо и заправку.
• Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части.
• На тарелку выложить листья салата и мясо. Сверху разложить помидоры и яйца.

Салат “Тбилиси” с красной фасолью и говядиной

Ингредиенты

• Чеснок 2 зубчика
• Хмели-сунели 1 чайная ложка
• Говядина 200 г
• Красная консервированная фасоль 1 банка
• Красный лук 1 головка
• Красный сладкий перец 1 штука
• Грецкие орехи 50 г
• Кинза 1 пучок
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Винный уксус 1 столовая ложка

Способ приготовления

• Лук нарезать тонкими полукольцами. Если лук “домашний”, сочный и острый, то лучше его нарезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет все остальное в салате.
• Из болгарского перца удалить семена и нарезать соломкой.
• Мясо нарезать кубиками.
• Чеснок измельчить.
• Из банки фасоли слить воду и промыть ее.
• Добавить лук, говядину, перцы, чеснок, нарезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
• Посолить, добавить черный перец и хмели-сунели.
• Заправку сделать из оливкового масла и винного уксуса.
• Заправить. Перемешать.

Читать также
Салат из зеленых овощей от победителя шоу “МастерШеф. Профессионалы”

Азиатский салат из говядины с кунжутной заправкой

Ингредиенты

• Салат романо 10 г
• Рукола 7 г
• Салат корн 7 г
• Говяжья вырезка 80 г
• Кенийская фасоль 28 г
• Редис 30 г
• Перец чили 1 г
• Стебель сельдерея 10 г
• Огурцы 30 г
• Морковь 10 г
• Оливковое масло 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Кунжутные семечки 45 г
• Чеснок 2 зубчика
• Мирин ½ стакана
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Рисовый уксус 2 чайные ложки

Способ приготовления

• Говяжью вырезку слегка обжарить на раскаленном гриле, смазанном растительным маслом, так чтобы на поверхности мяса образовалась корочка, а внутри мясо осталось полусырым.
• Чеснок мелко нарубить, сложить в соусник, добавить сахар, кунжут, мирин и рисовый уксус мицукан. Поставить на огонь, добавить немного соевого соуса и довести соус до кипения, время от времени помешивая содержимое соусника.
• Когда соус закипел, надо снять его с огня и перелить в плошку, установленную на леднике, чтобы резко остудить соус до загустения.
• В миску положить смесь из корн-салата и руколы, добавить несколько листьев салата романо. Огурец и редис нарезать кружочками. Кольцами нарезать половину стручка чилийского перца. Добавить бланшированную в кипящей подсоленной воде кенийскую фасоль. Минуту-две поварить фасоль — и достаточно.
• Теперь нарезать ломтиками говядину. Мясо нужно нарезать поперек волокон, так у него получается более нужная и удобная для еды текстура.
• Добавить ломтики говядины к салату, посолить и поперчить, добавить оливковое масло. Аккуратно подлить кунжутную заправку и перемешать. Мешать нужно рукой — очень осторожно, стараясь не смять листья салата.
• Готовый салат выложить на тарелку и украсить тонко натертой стружкой из моркови и стебля сельдерея. Натертые морковь и сельдерей нужно предварительно выдержать в холодной воде — около часа. От этого они станут хрустящими и будут держать форму завитков.
• Есть это блюдо интереснее и удобнее палочками, выхватывая какие-то отдельные кусочки и формируя комбинации вкусов.

Читайте также: Греческий салат с сардинами: рецепт, который стоит попробовать