Как приготовить культовый японский суп "Рамэн", заплатив меньше 100 гривен: рецепт Алексея Душки

Ранее мы публиковали вкусные и необычные рецепты от Алексея Душки: "Coq au vin" и Plokfiskur. Теперь пришел черед восточной кухни. 

5
5
1

Само слово "рамэн" происходит от двух китайских иероглифов "ра" и "мэн", которые в дословном переводе означают "тянуть лапшу". А благодаря особенному набору специй "Рамэн" обладает бодрящим свойством и способен зарядить энергией на весь день.

Суп "Рамэн": рецепт

Какие ингредиенты и пошаговое приготовление супа "Рамэн", смотрите далее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для маринада:

• Вода – 300 мл
• Соевый соус – 50 мл
• Сахар – 100 г
• Уксус – 50 мл
• Зеленый чай – щепотка
• Яйца – 5 шт.

Для бульона: 

• Курица – 4 окорочка
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Имбирь – 50 г
• Грибы – 10 г
• Фенхель сухой – 0,5 ч. л.
• Зерна гвоздики – 2-3 шт.
• Бадьян – 1 шт.
• Растительно-сливочная смесь – 60 г
• Сахар – 1 ч. л.

Для приготовления лапши

• Лапша – 400 г
• Растительно-сливочная смесь – 30 г
• Вода
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг №1. Маринуем яйца
– Наливаем в кипяток соевый соус, уксус, добавляем сахар и зеленый чай. 

– Кладем отваренные и очищенные яйца в маринад на 3-4 часа

Шаг №2. Готовим энергетический бульон

– Отвариваем чеснок, лук, сухие грибы, имбирь и специи в воде.

– Добавляем поджаренные куриные окорочка. Варим 2-3 часа и процеживаем бульон через сито.

Шаг №3 Отвариваем лапшу

– Варим лапшу 5 минут.

– Сливаем воду и выкладываем лапшу на дно тарелок.

– Посыпаем измельченным мясом и зеленью, заливаем бульоном и выкладываем сверху разрезанное яйцо и грибы.

А так выглядит суп "Рамэн" в готовом виде. Приятного аппетита!

Также предлагаем вам посмотреть детальнее в видео далее.

Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".

Читать также
Именинник Алексей Душка поделился рецептом настоящего блюда викингов Plokfiskur

Также смотрите новый выпуск проекта "Король десертів".

Фото: 1+1