Мед состоит из воды, двух простых сахаров – фруктозы и глюкозы, сложных сахаров, минералов, витаминов и белков. Некоторые из этих ингредиентов обладают антиоксидантными свойствами и могут быть в целом полезны для здоровья сердца.
Мед относят к свободным сахарам, поэтому его количество в блюдах нужно контролировать. Для сравнения: чайная ложка меда содержит 21 калорию, а чайная ложка сахара около 15 калорий.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество свободных сахаров для женщин до 100 калорий в день, или около 6 чайных ложек сахара и 4,5 ложки меда, норма для мужчин – 150 калорий в день, или около 9 чайных ложек сахара и 7 ложек меда.
В здоровом рационе на сахар должно приходиться менее 10% от общего количества потребляемой энергии. Большое количество свободного сахара приводит к избытку калорий и может вызвать ожирение. Еще от сладкого развивается кариес, возрастает риск возникновения болезней сердца, инсульта и диабета 2-го типа. Детям до года мед нельзя употреблять: есть риск развития детского ботулизма.
Аллергия на мед
Мед – сильный аллерген. Некоторые люди страдают аллергией на определенные его компоненты, особенно на пчелиную пыльцу. Эта аллергия может вызывать серьезные, а иногда и смертельные побочные реакции.
Симптомы аллергии
– дыхание со свистом;
– головокружение;
– тошнота;
– рвота;
– чрезмерное потоотделение;
– обморок;
– нерегулярный сердечный ритм – аритмия;
– жжение после местного применения, когда мед используют для заживления ран.
Мед и диабет
Как правило, при сахарном диабете нет разницы, что есть: сахар или мед, они оба влияют на уровень глюкозы в крови.
Источник: showdream.org