Салат на Новый год 2019: что приготовить в год Свиньи

В Новый год стараются приготовить как можно больше вкусного. Кроме всего прочего, на столе всегда не один вид салата.

 

Салаты являются атрибутами праздников, а многие не представляют себе застолья без “Оливье”, “Селедки под шубой” и “Мимозы”. Но все же большинство хозяек ищет рецепты вкусных и сытных салатов, которыми можно удивить гостей и домочадцев, задолго до праздника.

 

Точное количество рецептов салатов не подсчитает сегодня никто, тем более, что придумать новый салат под силу любой хозяйке. Не важно, умеете ли вы сочетать ингредиенты, главное – не боятся экспериментировать. 

 

Korrespondent.net расскажет каким должен быть салат на год Свиньи, и предложит оригинальные рецепты салатов на Новый год 2019. Поскольку свинья любит овощи, то можно приготовить овощной салат, а также салаты с птицей, вареной говядиной, грибами и морепродуктами. А вот от блюд, где присутствует свинина, лучше отказаться, чтобы не проявлять неуважение к хозяйке года.

 

Рецепты овощных салатов для новогоднего меню

 

Яркий овощной салат с сыром 

 

Салат будет привлекать внимание своим внешним видом. Не обязательно думать над тем, как подать этот салат, ведь он настолько самодостаточен, что в презентации не нуждается. Яркие ингредиенты придадут блюду аппетитности, а заправка в виде оливкового масла гарантирует стройную фигуру.

 

Ингредиенты:

 

• Сыр твердый 250 гр;
• Сладкий перец, консервированная кукуруза, консервированный зеленый горошек, оливки, – по 150 гр.;
• Оливковое масло – 3 ст.л.;
• Лимон – ½ шт.;
• Соль;
• Черный молотый перец.

 

Приготовление:

 

• Очистить перец от семян и плодоножки, нарезать небольшими кубиками.
• Нарезать кубиками сыр и оливки.
• Добавить горошек и кукурузу.
• Перемешать в тарелке все составляющие.
• Полить маслом, приправить специями.

 

Салат “Новогодний веночек” с брокколи и помидорами черри

 

Изюминкой салата является подача в виде рождественского венка. В рецепте присутствуют овощи и много зелени. В качестве заправки используется вкусный соус на основе оливкового масла, горчицы, меда и лимонного сока. Совет: вместо творожного сыра можно взять моцареллу.

 

Ингредиенты:

 

• Капуста брокколи – 200 гр.;
• Помидоры черри – 150 гр.;
• Творожный сыр – 80 г.;
• Руккола – пучок;
• Красный листовой салат – ½ пучка;
• Дробленый фундук – 1 ч.л.;
• Оливковое масло – 3 ст.л.;
• Кунжут – 1 ст.л.;
• Горчица неострая – 3 ч.л.;
• Мед, лимонный сок – по 2 ч.л.;
• Перец черный молотый.

 

Приготовление:

 

• Разобрать на соцветия брокколи, отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, выложить в дуршлаг.
• Смешать: оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона, перец.
• Соединить творожный сыр с дробленым фундуком, перемешать, сформировать шарики.
• Вымыть, обсушить рукколу и листья салата.
• Помидоры разрезать пополам.
• Выложить зелень по кругу, чередуя рукколу с салатом.Сверху равномерно разложить помидоры и сырные шарики.
• Присыпать веночек кунжутом, полить заправкой.

 

Мясные салаты на Новый год 2019

 

Салат “Альтернатива “Оливье” с говядиной

 

Этот оригинальный салат точно понравится тем, кто предпочитает “Оливье”, и в то же время разнообразит новогоднее меню. В составе нет колбасы и моркови, зато присутствует кисло-сладкое яблоко и кедровые орешки. Для заправки использовать майонез, но можно заменить его натуральным йогуртом или любым домашним соусом.

 

Ингредиенты:

 

• Отварная постная говядина – 200 гр.;
• Горошек консервированный – 200 гр.;
• Яблоки – 1 шт.;
• Лук репчатый – ½ шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Маринованные огурцы – 5 шт.;
• Майонез/йогурт;
• Кедровые орешки.

 

Приготовление:

 

• Отварить мясо, остудить, нарезать кубиками.
• Очистить яблоко от кожуры, семян и плодоножек, нарезать кубиками.
• Слить воду с горошка. 
• Нарезать кубиками отварной картофель, огурцы.
• Порезать мелко лук.
• Соединить все ингредиенты в кастрюле.
• Использовать кольцо для салата, выложить туда салат, посыпать орешками. Снять кольцо.
• Выложить порционно весь салат.

 

 

Салат с телятиной, маринованными шампиньонами и ананасами

 

В салатах мясо отлично сочетается с грибами. Для усиления вкуса добавляют консервированные ананасы. Приправить салат можно как магазинным майонезом, так и любым домашним соусом, например на основе сметаны.

 

Ингредиенты:

 

• Отварная телятина, консервированные ананасы – по 200 гр.;
• Шампиньоны – 300 гр.;
• Зелень петрушки;
• Майонез – 100 гр.;
• Перец черный молотый;
• Зерна граната;
• Растительное масло.

 

Приготовление:

 

• Нарезать грибы пластинами, обжарить их на сковороде в растительном масле до мягкости.
• Отварить мясо, нарезать соломкой.
• Нарезать соломкой ананас.
• Мелко нашинковать зелень.
• Соединить все ингредиенты, приправить специями.
• Добавить майонез, перемешать.
• Украсить зернами граната и веточками петрушки.

 

 

Салаты с птицей в Новый год 2019

 

Слоеный салат с курицей и черносливом 

 

Рецепт этого салата очень легко запомнить, второе его название “3 по двести, огурец и яйца”. Так, куриного филе, сыра и чернослива необходимо брать по 200 граммов, огурца – две единицы, а яиц в два раза больше. Для заправки необходимо приготовить натуральный домашний майонез.

 

Ингредиенты:

 

• Вареное куриное филе, твердый сыр, чернослив без косточек  – по 200 г;
• Огурец – 2 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Домашний майонез:
• Масло подсолнечное – 60 мл.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Сахар – ½ ч.л.;
• Желтки – 2 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

• Отварить филе, остудить, нарезать кубиками.
• Нарезать чернослив и огурец небольшими кусочками.
• Разделить предварительно отваренные и охлажденные яйца на белки и желтки. Натереть на мелкой терке.
• Натереть на мелкой терке сыр.
• Соединить все ингредиенты для майонеза, взбить миксером.
• Каждый ингредиент отдельно перемешать с майонезом.
• Выкладывать послойно: 1-й – курица, 2-й огурцы, 3-й – белки, 4-й – сыр, 5-й – чернослив, 6-й – желтки.

 

Пармский салат с манго, фасолью и шпинатом

 

Салат не из дешевых, но на новогоднем столе он будет очень уместным. Хоть закуска и называется “пармской”, ингредиенты от классического блюда несколько отличаются. Например, отсутствуют помидоры черри, пармезан, нет перца пепперони. 

 

Ингредиенты:

 

• Сырокопченая курица – 300 гр.;
• Моцарелла – 200 гр.;
• Белая консервированная фасоль – 250 гр.;
• Манго – 1 шт.;
• Шпинат – 200 гр.;
• Йогурт натуральный – 100 мл.;
• Дижонская горчица – 4 ст.л.;
• Кленовый сироп – 2 ч.л.;
• Зеленый лук;
• Базилик – 4 листочка.

 

Приготовление:

 

• Нарезать курицу и моцареллу брусочками 5-7 мм;
• Поджарить куриное мясо на сковороде до зарумянивания (около 5 минут).
• Слить жидкость с фасоли, промыть, дать стечь воде. Добавить к курице, протушить 5 минут.
• Очистить большое спелое манго, половину нарезать кубиками, а вторую – тонкими ломтиками.
• Смешать курицу с фасолью вместе с первой половиной манго и моцареллой.
• Промыть шпинат и порвать руками.
• Взбить в блендере заправку для салата: йогурт, горчица, кленовый сироп, мелко нарезанный зелёный лук.
• Выстелить блюдо для салата листьями шпината, сверху горкой выложить салат, полить его соусом.
• Украсить листиками базилика и нарезанным ломтиками манго.

 

Салаты с рыбой и морепродуктами на новогоднем столе

 

Элитный микс: салат с кальмарами и креветками

 

Ингредиенты:

 

• Пекинская капуста – 300 гр;
• Кальмары, креветки – по 200 гр.;
• Маслины – 240 гр.;
• Сок лимона;
• Оливковое масло;
• Черный молотый перец;
• Соль.

 

Приготовление:

 

• Отварить в кипящей подсоленной воде кальмары в течение 3 минут.
• Очистить от лишних пленок, нарезать соломкой.
• Отварить отдельно креветки, в кипящей подсоленной воде не более 2-х минут. Очистить от панцирей.
• Соединить морепродукты в одной посуде.
• Добавить маслины, лимонный сок, перец, соль.
• Заправить оливковым маслом, перемешать.

 

 

Салат с красной рыбой и авокадо

 

Салат идеально подходит для новогоднего стола, он очень вкусный и легкий. Приготовить его несложно и с задачей справится даже начинающая хозяйка. Главный секрет: собирать блюдо непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не пожухли, а вот соус лучше приготовить заранее.

 

Ингредиенты:

 

• Болгарский перец, огурцы – по 100 гр;
• Лук красный – 30 гр.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Салатный микс – 200 гр.;
• Красная рыба малосольная – 200 гр;
• Кунжут – 10 гр.
• Заправка:
• Мед – 1 ч.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Дижонская горчица – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Маринад для лука:
• Яблочный уксус – ¼ ч.л.;
• Сахар, соль – по щепотке

 

Приготовление:

 

• Смешать ингредиенты для маринада.
• Нарезать тонкими перьями лук, залить маринадом. 
• Нарезать огурцы и перец тонкой длинной соломкой.
• Очистить авокадо, нарезать ломтиками.
• Порвать руками листья салата.
• Нарезать ломтиками рыбу.
• Обжарить кунжут на сухой сковороде.
• Сделать соус из необходимых ингредиентов. Взбить вилкой.
• Выложить на дно блюда салатные листья, далее слой огурцов и перца, полить соусом, потом повторить: салат, овощи, соус.
• Сверху положить рыбу, далее – авокадо.
• Полить заправкой, посыпать кунжутом.