Ранее мы публиковали вкусные и необычные рецепты от Алексея Душки: "Coq au vin" и Plokfiskur. Теперь пришел черед восточной кухни.
5
5
1
Само слово "рамэн" происходит от двух китайских иероглифов "ра" и "мэн", которые в дословном переводе означают "тянуть лапшу". А благодаря особенному набору специй "Рамэн" обладает бодрящим свойством и способен зарядить энергией на весь день.
Суп "Рамэн": рецепт
Какие ингредиенты и пошаговое приготовление супа "Рамэн", смотрите далее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для маринада:
- Вода – 300 мл
- Соевый соус – 50 мл
- Сахар – 100 г
- Уксус – 50 мл
- Зеленый чай – щепотка
- Яйца – 5 шт.
Для бульона:
- Курица – 4 окорочка
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Имбирь – 50 г
- Грибы – 10 г
- Фенхель сухой – 0,5 ч. л.
- Зерна гвоздики – 2-3 шт.
- Бадьян – 1 шт.
- Растительно-сливочная смесь – 60 г
- Сахар – 1 ч. л.
Для приготовления лапши
- Лапша – 400 г
- Растительно-сливочная смесь – 30 г
- Вода
- Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг №1. Маринуем яйца
– Наливаем в кипяток соевый соус, уксус, добавляем сахар и зеленый чай.
– Кладем отваренные и очищенные яйца в маринад на 3-4 часа
Шаг №2. Готовим энергетический бульон
– Отвариваем чеснок, лук, сухие грибы, имбирь и специи в воде.
– Добавляем поджаренные куриные окорочка. Варим 2-3 часа и процеживаем бульон через сито.
Шаг №3 Отвариваем лапшу
– Варим лапшу 5 минут.
– Сливаем воду и выкладываем лапшу на дно тарелок.
– Посыпаем измельченным мясом и зеленью, заливаем бульоном и выкладываем сверху разрезанное яйцо и грибы.
А так выглядит суп "Рамэн" в готовом виде. Приятного аппетита!
Также предлагаем вам посмотреть детальнее в видео далее.
Смотреть онлайн видео Как приготовить культовый японский суп "Рамэн" меньше чем за 100 гривен – рецепт Алексея Душки
видео315640http://www.youtube.com/embed/OIrNX6L7zKk2018-09-20T08:55:56+02:00http://www.youtube.com/watch?v=OIrNX6L7zKk&feature=youtu.beT0H6M0S
Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".
Читать также
Именинник Алексей Душка поделился рецептом настоящего блюда викингов Plokfiskur
Также смотрите новый выпуск проекта "Король десертів".
Фото: 1+1