Рубрика: Їмо за 100

Ранее мы публиковали вкусные и необычные рецепты от Алексея Душки: "Coq au vin" и Plokfiskur. Теперь пришел черед восточной кухни. 

5
5
1

Само слово "рамэн" происходит от двух китайских иероглифов "ра" и "мэн", которые в дословном переводе означают "тянуть лапшу". А благодаря особенному набору специй "Рамэн" обладает бодрящим свойством и способен зарядить энергией на весь день.

Суп "Рамэн": рецепт

Какие ингредиенты и пошаговое приготовление супа "Рамэн", смотрите далее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для маринада:

• Вода – 300 мл
• Соевый соус – 50 мл
• Сахар – 100 г
• Уксус – 50 мл
• Зеленый чай – щепотка
• Яйца – 5 шт.

Для бульона: 

• Курица – 4 окорочка
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Имбирь – 50 г
• Грибы – 10 г
• Фенхель сухой – 0,5 ч. л.
• Зерна гвоздики – 2-3 шт.
• Бадьян – 1 шт.
• Растительно-сливочная смесь – 60 г
• Сахар – 1 ч. л.

Для приготовления лапши

• Лапша – 400 г
• Растительно-сливочная смесь – 30 г
• Вода
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг №1. Маринуем яйца
– Наливаем в кипяток соевый соус, уксус, добавляем сахар и зеленый чай. 

– Кладем отваренные и очищенные яйца в маринад на 3-4 часа

Шаг №2. Готовим энергетический бульон

– Отвариваем чеснок, лук, сухие грибы, имбирь и специи в воде.

– Добавляем поджаренные куриные окорочка. Варим 2-3 часа и процеживаем бульон через сито.

Шаг №3 Отвариваем лапшу

– Варим лапшу 5 минут.

– Сливаем воду и выкладываем лапшу на дно тарелок.

– Посыпаем измельченным мясом и зеленью, заливаем бульоном и выкладываем сверху разрезанное яйцо и грибы.

А так выглядит суп "Рамэн" в готовом виде. Приятного аппетита!

Также предлагаем вам посмотреть детальнее в видео далее.

Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".

Читать также
Именинник Алексей Душка поделился рецептом настоящего блюда викингов Plokfiskur

Также смотрите новый выпуск проекта "Король десертів".

Фото: 1+1

"Coq au vin" — типичная французская крестьянская пища, которая в наше время приобрела статус культовой: ее подают в самых известных ресторанах, которые обладают звездами Мишлена.

5
5
1

"Петух в вине" идеально подходит для романтического ужина дома, а на приготовление трех порций потребуется потратить всего 100 гривен.

Ингредиенты (на 3 порции):

Вам потребуются следующие продукты:

• Куриный окорок – 3 шт.
• Вино красное сухое – 400 мл
• Сало – 40 г
• Сливочное масло – 20 г
• Томатная паста – 25 г
• Мука – 1 ст.л.
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 100 г
• Шампиньоны – 100 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Букет Гарни (классический набор французских пряных трав – свежая петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист)

Приготовление:

1. Натрите курицу солью и перцем.
2. На разогретую сковородку положите нарезанное сало, через минуту добавьте измельченные овощи, чеснок и сливочное масло.
3. Обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне.
4. Высыпьте обжаренные овощи в посуду для запекания.
5. На той же сковороде карамелизируйте курятину. При необходимости, добавьте еще сливочного масла.
6. Карамелизированную курицу положите на противень, натрите томатной пастой и присыпьте мукой.
7. Запекайте курицу в духовке, разогретой до 220 градусов, 5-7 мин.
8. Переложите курицу в посуду для запекания вместе с овощами
9. Залейте красным вином и водой, добавьте букет Гарни, а также соль и перец по вкусу.
10. Если хотите, чтобы вкус был более насыщенным, можете использовать 750-900 мл вина, тогда дополнительная вода не нужна
11. Тушите в духовке, разогретой до 165 градусов, 2 часа.

Приятного аппетита! Подробнее смотрите далее в видео.

Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".

Читать также
Чизкейк с малиной и печеньем: простой рецепт

Также возьмите на заметку рецепт настоящего блюда викингов Plokfiskur.

Фото: 1+1

Сегодня, 31 августа, свой день рождения празднует ведущий нового кулинарного шоу на канале 1+1 "Їмо за 100" Алексей Душка. В этот день Алексей пришел в гости к Руслану Сеничкину на кухню "Сніданок с 1+1" и приготовил исландское блюдо Plokfiskur. Возьмите рецепт себе на заметку и не забудьте поздравить ведущего в соцсетях.

Ожидаемый проект "Їмо за 100" стартует 8 сентября по субботам в 10:00 на канале 1+1, о чем недавно рассказал его ведущий Алексей Душка. Судя по отзывам в Сети, многие и правда очень ждут новое шоу, ведь по концепции, Алексей Душка попытается доказать украинцам, что дома можно поесть так же вкусно, как и в ресторане. При этом в заведении за изысканное блюдо придется заплатить немало денег, а Алексей расскажет, как его приготовить собственноручно и потратить меньше 100 гривен, чтобы накормить им всю семью. Каждый выпуск "Їмо за 100" на кухне Алексею будет помогать звездный гость.

5
5
1

Ну а сегодня Алексей Душка сам стал звездным гостем и поделился со своими поклонниками рецептом блюда викингов Plokfiskur, который он узнал во время командировки в страну вулканов и ледников.

Итак, возьмите рецепт блюда Plokfiskur себе на заметку.

Для приготовления исландского блюда Plokfiskur вам понадобится:

• Картофель – 6 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Шпинат свежий – 60 г
• Сливочное масло – 30 г
• Молоко – 200 мл
• Лимон – 1 шт.
• Филе минтая или хека – 450 г
• мускатный орех, соль, перец – по вкусу
• Розмарин или тмин- 2 веточки
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Гренки для сервировки – 5 шт.

Приготовление:

1. Для начала стоит почистить картошку, нарезать ее кубиками и отварить как на пюре.
2. Пока варится картофель, готовим рыбу: смазываем глубокий противень рафинированным маслом, выкладываем на него филе хека или минтая. Солим, перчим, поливаем лимонным соком, накрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут до готовности.
3. Параллельно измельчаем свежий шпинат и высыпаем на разогретую сковороду, в которую предварительно добавляем 30 г сливочного масла. Тушим буквально 3-4 минуты, пока шпинат не станет похож на морские водоросли. Важно не передержать шпинат на сковороде, так как он станет бурым и потеряет привлекательный зеленый цвет.
4. В готовый картофель вливаем стакан молока и превращаем в пюре.
5. Далее достаем рыбу из духовки, остужаем, добавляем к картофельному пюре и перетираем до однородной массы.
6. Затем вбиваем в пюре 2 сырых яйца и хорошо размешиваем. Добавляем соль, перец, мускатный орех и другие специи по вкусу, а также готовый шпинат.
7. Выкладываем массу в глубокий противень для запекания и делаем ложкой форму «рыбных чешуек». Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут до золотой корочки.
8. Подавать блюдо можно на хлебных гренках.

А так вкусно выглядит готовое блюдо. 

Подробнее смотрите далее в видео.

Приятного аппетита! 

Читать также
Чем заменить дорогие ингредиенты в изысканных блюдах — секреты Алексея Душки

Мы поздравляем Алексея Душку с днем рождения! И предлагаем нашим читателям оценить 5 советов Алексея Душки по выбору десертов.

Фото: 1+1