Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр “Чорний торт” створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

Сезон яблук для мене відкривається наприкінці літа і триває до пізньої осені. Коли потроху закінчується ягідний сезон, на зміну приходить яблучний. Обожнюю яблучні торти, пироги, тарти, запіканки, салати. Люблю додавати яблука і в другі страви, з тушкованою печінкою — це взагалі вибух смаку. Але сьогодні поділюся з читачами hochu.ua неймовірно простим рецептом — запеченими яблуками. Ця страва дуже швидко готується, ідеально підійде як для сніданку, так і для вечері.

Інгредієнти:

2 яблука,
1 ст. л. грецьких горіхів (можете брати будь-які),
4 ч. л. рідкого меду, кориця.

Горіхи дрібно посікти.

Яблука помити, обсушити, розрізати навпіл. З кожної половинки вирізати серцевину.

Перекласти на деко вистелене пергаментом. Кожну половинку яблука злегка присипати корицею. У вирізану «ямку» влити по 1 ч. л. меду, присипати горіхами.

Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, допоки яблука не стануть м’якими.

Час приготування залежатиме від сорту яблук, тому пильнуйте, щоб від надто тривалого приготування яблука не перетворилися в пюре. У мене якось була така ситуація. Втім, від цього постраждала лише естетика, а от смак навпаки став ніжнішим, з’їли — миттєво.

Рецепт дуже простий і швидкий, хоч і не звичний, адже я, як і, можливо, більшість звикла запікати цілі яблука, вирізаючи хвостик та серединку, а от половинками — майже ніколи. Такий варіант, як на мене, естетичніший та цікавіший. Та й яблука швидше пропікаються.

Моя мама, а їй можна вірити, бо вона лікар, каже, що печені яблука набагато корисніші, аніж свіжі. Насправді так воно і є. Крім того, це дуже дієтична страва. Іноді, вам з тих чи інших причин не можна смакувати сирими плодами, а от печеними — будь ласка. Тому закликаю усіх пекти яблука, дуже смачно, швидко і корисно!

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр “Чорний торт” створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

Вже на носі чудове свято Маковея, або ж Медовий Спас, а через кілька днів після нього Яблучний Спас 19 августа. Словом, потрібно готуватися. Для мене приготування до свят – це насамперед готування їжі. Тому сьогодні хочу об’єднати ці свята смачними стравами і розповім вам приготування одразу трьох смаколиків. Звісно, для їх приготування нам знадобляться і мак, і яблука, бо розповідатиму про секрети приготування макової та яблучної начинок. І як бонус – рецепт маминих налисників.

Читайте также: Что готовить на Медовый Спас (рецепт коржей с маком, салат с маком, печеные яблоки и медовый пирог)

Інгредієнти

Млинці:

500 мл молока,
250 мл води,
3 яйця,
250 г борошна,
2 ст. л. рафінованої олії,
0,5 ч. л. солі,
2 ч. л. цукру.

Макова начинка:

200 г маку,
4 ст. л. цукру-пудри,
1 ст. л. крохмалю,
1 яйце,
2 ст. л. масла,
вода, горіхи, родзинки та інші сухофрукти за бажанням.

Одразу зауважу, що крохмаль та яйця давайте в ту начинку, яку плануєте випікати. Я ж готуватиму млинці, тому обійдусь без них.

Яблучна начинка:

1 кг яблук,
5 ст. л. цукру,
0,5 ч. л. кориці.

Готуємо млинці. Все дуже просто. В миску вилити молоко, воду, додати цукор, сіль, яйця, збити всі складники вінчиком до однорідності. Додати просіяне борошно, ретельно збити. Додати олію, ще раз збити, щоби не було грудочок. Якщо ви сумніваєтеся, що добре збили тісто, то можете процідити його через дрібне сито, так ви всі грудочки виловите і тісто буде однорідним.

Змастити сковороду олією, нагріти. Зайвий жир зі сковороди вилити в тісто. Зачерпнути тісто половником і акуратно вилити на гарячу сковороду, формуючи налисник. Через хвилинку перевернути млинець, пропекти і з цього боку. Ці маніпуляції повторюємо до того часу, поки не випечемо все тісто.

Яке ж Маковея без макових смаколиків. Пиріжки, торти, пироги, налисники, сирники дуже гарно смакують з маком. Тому я пропоную рецепт макової начинки, котра з легкістю може стати основою будь-якої випічки.

Сухий мак подрібнити в блендері або кавомолці, чи змолоти в м’ясорубці. Не потрібно подрібнювати в порошок, все в міру. Зізнаюся, частенько купую вже помелений мак, тому цей крок пропускаю. Висипати змелений мак в сотейник. Залити водою, так щоби вона зрівнялася з маком. Головне не переборщити, щоб макова маса не була рідкою. Поставити суміш на вогонь, варити на малому вогні, постійно помішуючи 5-10 хвилин. Потрібно, щоб вода випарувалася, але мак залишився вологим.

Зняти суміш з вогню, накрити кришкою охолодити. Якщо в охолодженій масі таки залишилася рідина, її потрібно злити, додати цукор-пудру, м’яке масло, ретельно вимішати. Ось і все начинка — готова.

Налисники з яблучною начинкою, як на мене, дуже добре пасуватимуть і смакуватимуть саме на Спаса. Тому записуйте рецепт, все дуже просто.

Яблука почистити, порізати кубиками. Висипати порізані яблука на розігріту суху сковороду, додати цукор, вимішати, закрити кришкою. Залишити тушкувати десь зо 2 хвилини. Відкрити кришку, перемішати і знову накрити нею, продовжити тушкувати 2 хвилини. Далі потрібно тушкувати яблука на відкритій пательні, акуратно помішуючи, щоб фрукти не перетворилися на пюре. Тримаємо на вогні доки не випарується зайва рідина. Ця процедура займе не більше 5 хвилин. В кінці додати корицю, перемішати, вимкнути вогонь. Начинку охолодити і можна начиняти млинці.

Фішка цього способу приготування начинки, в тому, що завдяки цукру яблука карамелізуються і шматочки не втрачають своєї форми. Якщо дасте цукор наприкінці приготування, начинка буде схожою на пюре. Теж не зле, але цей варіант мені більше до вподоби.

Так як готувала начинки одночасно, і щоб не сплутати готові млинці, загортала їх по-різному. Налисники з маком скрутила рулетом, а з яблуками — трикутником. 

До речі, рецепт млинців універсальний, підходить як для солодких, так і солоних начинок. А щодо начинок, рецептом яких поділилася з вами. Вони теж такі, ними необов’язково начиняти млинці. Наприклад, макова маса добре доповнить святковий сирник, штрудель, пиріг чи булочки. А от яблучна, як на мене, дуже гарно пасуватиме до різних десертів, особливо, сирних в склянці. А ще вона настільки смачна, що можна не заморочуватися і просто намастити її на скибочку хліба чи просто їсти ложечкою прямо з сковорідки.

От і все до святкування Спаса, як Медового, так і Яблучного — готові. Бажаю вам радості, миру, смачного життя і сімейного затишку.