Рейтинг лучших ресторанов мира составляется на основании экспертного голосования, в котором в 2012 году приняло участие 837 профессиональных шеф-поваров и кулинарных критиков со всего мира.
Один из основателей и главный шеф-повар Noma, Рене Редцепи, следует по стопам легендарного Феррана Адрии, чей каталонский ресторан El Bulli 5 раз подряд признавался лучшим рестораном мира, а сам Ферран заслужил звание лучшего в мире шеф-повара.
Второе и третье место достались испанским ресторанам El Celler de Can Roca в Жироне и Mugaritz в Сан-Себастьяне, а четвертое место довольно неожиданно для многих занял бразильский ресторан D.O.M, расположенный в Сан-Паулу.
С полным списком лучших ресторанов мира 2012 года вы можете ознакомиться ниже. Также напомним вам, что лучшим шеф-поваром женщиной в этом году по версии Restaurant Magazine была признана Елена Арзак.
1. Noma – Копенгаген, Дания
2. El Celler de Can Roca – Жирона, Испания
3. Mugaritz – Сан-Себастьян, Испания
4. D.O.M. – Сан-Паулу, Бразилия
5. Osteria Francescana – Модена, Италия
6. Per Se – Нью-Йорк, США
7. Alinea – Чикаго, США
8. Arzak – Сан-Себастьян, Испания
9. Dinner by Heston Blumenthal – Лондон, Великобритания
10. Eleven Madison Park – Нью-Йорк, США
11. Steirereck – Вена, Австрия
12. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon – Париж, Франция
13. The Fat Duck – Брей, Великобритания
14. The Ledbury – Лондон, Великобритания
15. Le Chateaubriand – Париж, Франция
16. L’Arpège – Париж, Франция
17. Pierre Gagnaire – Париж, Франция
18. L’Astrance – Париж, Франция
19. Le Bernardin – Нью-Йорк, США
20. Frantzén/Lindeberg – Стокгольм, Швеция
21. Oud Sluis – Слёйс, Нидерланды
22. Aqua – Вольфсбург, Германия
23. Vendôme – Бергиш-Гладбах, Германия
24. Mirazur – Ментона, Франция
25. Daniel – Нью-Йорк, США
26. Iggy’s – Сингапур, Сингапур
27. Narisawa – Токио, Япония
28. Nihonryori RyuGin – Токио, Япония
29. Quay – Сидней, Австралия
30. Schloss Schauenstein – Фюрстенау, Щвейцария
31. Asador Etxebarri – Ашпе-Ачондо, Испания
32. Le Calandre – Падуя, Италия
33. De Librije – Зволле, Нидерланды
34. Fäviken – Йерпен, Швеция
35. Astrid y Gastón – Лима, Перу
36. Pujol – Мехико, Мексика
37. Momofuku Ssäm Bar – Нью-Йорк, США
38. Biko – Мехико, Мексика
39. Waku Ghin – Сингапур, Сингапур
40. Quique Dacosta – Дения, Испания
41. Mathias Dahlgren – Стокгольм, Швеция
42. Hof Van Cleve – Кройсхаутем, Бельгия
43. The French Laundry – Йонтвилль, США
44.Amber – Гонконг, Гонконг
45. Vila Joya – Албуфейра, Португалия
46. Il Canto – Сиена, Италия
47. Bras – Лагиоль, Франция
48. Manresa – Лос-Гатос, США
49. Geranium – Копенгаген, Дания
50. Nahm – Бангкок, Таиланд
