Компьютерные новости
Ежедневные компьютерные новости
Google
Интересное

Google Play


Свежие записи

Архив рубрики «Еда»

Рецепт морковного печенья

Морковка — очень полезный и вкусный овощ. Совсем недавно морковная выпечка стала пользоваться большим успехом. Во всех популярных кондитерских можно найти морковный торт или на худой конец кексик.

Мы не могли игнорировать вкусную и необычную выпечку и решили рассказать тебе, как приготовить морковное печенье. Быстрый и простой рецепт морковной выпечки от ХОЧУ порадует твоих любимых зайчиков.

4,7
5
1

Ингредиенты:

Тесто

  • 6-8 морковок среднего размера;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 яичный желтка;
  • 280 грамм пшеничной муки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотой корицы.

Глазурь

  • 1 яичный белок;
  • 4 ст. ложки сахарной пудры;
  • 1 ст. ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

  1. Помоем и сварим до мягкости морковь, не очищая ее. Затем остудим и почистим. Из морковки нам нужно сделать пюре. Воспользуйся блендером или кухонным комбайном. 
  2. Добавим к моркови 2 яичных желтка, размягченное сливочное масло, корицу, щепотку соли и сахар и еще раз прокрутим на блендере до однородной массы.
  3. Добавим к полученной смеси просеянную муку и включим блендер еще раз. Должно образоваться однородное, липкое тесто. Муку еще раз добавлять не нужно. 
  4. Готовое тесто достаем, делим на две части и отправляем в морозилку на 15 минут. 
  5. Присыпаем рабочую поверхность мукой (пару столовых ложек — в указанные ингредиенты она не входит) и кладем одну часть теста. Вторую ставим обратно на холод. Тесто нежное и липкое, работай с ним аккуратно. 
  6. Включим греться духовку (230 градусов). 
  7. Присыпаем тесто мукой и раскатываем скалкой в пласт, толщиной не более 5-7 миллиметров. 
  8. Нарежь тесто длинными и тонкими полосками. Теперь закрути эти полоски в спиральки.
  9. Выкладываем спиральки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 
  10. Выпекать морковные палочки нужно 20 минут при температуре 230 градусов. Пока готовится первая партия печенья, занимаемся подготовкой второй. Так выпекаем 2 противня.

Глазурь

  1. Приступим к приготовлению меренги. Для этого взбиваем с сахарной пудрой в тугую плотную массу 1 яичный белок. В конце взбивания добавляем сок лимона и еще немного взбиваем.
  2. Намажем меренгой еще горячее печенье и подсушим палочки в духовке при температуре 150 градусов еще 40 минут.

Приятного аппетита! 

Читай также: Рецепт булочек с грушей и изюмом

Let's block ads! (Why?)

Вино без одуванчиков: готовим домашнее вино

5
5
1

Так как брожение происходит за счет дрожжей, присутствующих на кожице ягод, виноград ни в коем случае нельзя мыть. Просто отдели ягоды от веток и передави их руками или ногами в ванне или в подходящей по размеру емкости.

Мезгу (масса раздавленных ягод винограда, включающая сок, мякоть, кожицу и косточки), после давки, пересыпать в посуду с достаточно широким горлом, и оставляется на восемь-десять дней при температуре 10-15 градусов.

Процесс брожения

Процесс брожения домашнего вина начнется через несколько часов после того, как мы поместим мезгу в посудину и оставим в правильной температуре. 

Чтобы не испортить напиток, вино придется помешивать несколько раз в день, снимая поднявшиеся наверх шкурки винограда. 

Приблизительно через 7-9 суток следует приступать к фильтрации.

В заранее подготовленную емкость медленно перелей сок через несколько слоев марли или плотную ткань.

Сахар

От того, насколько сладким, или, наоборот, сухим, ты хочешь сделать вино, зависит количество сахара. Совсем без сахара не получится.

Перелей 3-4 литра напитка в кастрюлю, всыпь в нее 3 стакана сахара и поставь на медленный огонь. После того, как сахар полностью растворится, перелей подслащенный сок в основную емкость, размешай и попробуй на вкус. Повтори, если вино покажется тебе недостаточно сладким.

До горла банки, в которую ты перельешь вино, оставь 4 сантиметра и поставь гидравлический затвор а сверху поставить гидрозатвор.

На второй день через трубку гидрозатвора начнет выходить газ, а на третий день на дне банки обнаружиться осадок. Вино перелей в новые банки, на которые снова нужно поставить гидрозатвор.

Уже через месяц ты сможешь насладиться вкусом приготовленного тобгой домашнего вина.

Источник фото: unsplash.com

Let's block ads! (Why?)

Интервью-дегустация с Машей Якуш: "Каждый должен занимать свою нишу. И совершенствоваться в ней"

Публикуем первое интервью с Машей Якуш — соосновательницей консалтинговой компании "Ресторанские" и основательницей авторских тарелок MASHA YAKUSH Tableware.

4,7
5
1

  • Маша, с чего началась твоя профессиональная любовь к гастрономии?

Довольно длительное время я занималась ивентами. Проводила их, в том числе и в ресторанах. Так что можно сказать, я касалась ресторанного бизнеса, но с другой стороны. Меня всегда интересовало то, что происходит там, внутри процесса работы ресторана. Также я люблю путешествовать и посещать различные заведения за рубежом, потому что считаю, что кухня — часть культуры народа.

Так сложилось, мое хобби, моя любовь стали еще и профессиональной деятельностью. Я полностью согласна с известным мнением, что ты должен заниматься тем, что любишь.

Я родом из Беларуси, и в гастрономическом смысле немного комедийный персонаж, потому что и очень люблю картошечку. 

  • Есть ли блюдо, за которое ты отдашь душу?

В каждой стране это свое блюдо. Когда, например, приезжаешь в Италию, ты отдашь душу за любую пасту или пиццу, в моем случае, еще это артишоки по-римски. Если приезжаешь в Португалию, то за креветки в чесночном соусе.

Но самое главное блюдо, за которое я отдам душу в любой стране — это картошка. Я родом из Беларуси, и в гастрономическом смысле немного комедийный персонаж, потому что и вправду очень люблю картошечку. Хотя ее не считают полезным продуктом — говорят, что там много крахмала и калорий. Я с этим полностью не согласна. Существует более 30-ти видов картофеля, они все очень разные. И каждый из них содержит свою группу витаминов, которые необходимы нашему организму. Поэтому, да, я большой любитель картофеля в любом его виде.

интервью с Машей Якуш

  • Правда ли то, что хорошее блюдо не только, которое вкусное, но и то, которое красиво подано?

Безусловно. В каждом ресторане обращаю внимание на подачу. В заведении должен быть повар, который отвечает за выдачу блюд и занимается тем, что добавляет последние штрихи к дополнению внешнего вида своего творения. В мишленовских ресторанах (престижный рейтинг, отмеченный компанией Michelin), например, свои высочайшие требования к подаче. Там еда — произведение искусства. Эстетическая составляющая так же важна, как и вкус еды. 

Читать также
Без вреда для фигуры: ученые посчитали, сколько раз в неделю можно есть бургеры

  • Поэтому появились тарелки Маши Якуш?

Да. Они появились после того, как я столкнулась с ресторанным бизнесом — мне стало понятно, что с посудой на рынке есть проблема: она либо очень дорогая, либо некачественная и неинтересная. Также нету большого выбора как, например, в европейских странах. То, что производят заводы в Украине, нельзя назвать хорошей посудой по многим характеристикам. Поэтому мы решили делать свою.

  • Вы ее делаете в Италии?

Да, в Италии. Недавно вышла коллекция, которую мы создавали в Грузии. Что-то производим, конечно, и в Украине, но это скорее меньшинство, потому что нашим мастерам нужно научиться делать не только красивую, но и качественную посуду.

интервью с Машей Якуш

  • Является ли MASHA YAKUSH Tableware продолжением твоей любви к еде?

Конечно. Дома я пользуюсь посудой нашего бренда и мне нравится, что в тарелках MASHA YAKUSH хорошо смотрится любое блюдо: и картофель, и фуа-гра с ягодным соусом. Мне хочется, чтобы даже на бытовом уровне у людей появилась потребность в эстетике. Мы создаем такую посуду, которая помогает людям любить еду, которую они готовят.

Читать также
Как сделать чипсы из лаваша: закуска без вреда для здоровья

  • Скажи, как автор, какие десерты Degustateur лучше всего будут смотреться на твоих тарелках?

Мы с мужем (Сергей Дидковский) ранее пробовали твои муссовые пирожные. Он съел шоколадное, а я выбрала то, которое с кислинкой (благодаря фруктовой начинке). Думаю, что они бы идеально смотрелись на любой нашей тарелке, потому что они красивые и наши тарелки красивые — сочетание было бы потрясающим.

Я не люблю клише, которое используют практически все рестораны — "уникальная атмосфера". 

  • Ты сама прекрасно готовишь, а какое настроение должно быть чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо?

Прежде всего, я должна быть не уставшей. Но я люблю готовить, для меня это какой-то способ разрядки, элемент творчества. Так что я готовлю практически в любом настроении. В процессе, даже если настроение не очень, оно у меня поднимается, создавая вкусную и красивую еду.

дегустатор

  • Поэтому и результат потрясающий. Если уже начали говорить о настроении, то еще хочется узнать, что такое атмосфера, особая атмосфера ресторана, о которой так часто говорят? Какие у нее составляющие?

Я не люблю клише, которое используют практически все рестораны — "уникальная атмосфера". Это очень плохое выражение, с точки зрения маркетинга, и говорит о том, что ресторану нечего о себе рассказать. 

Сейчас в Украине стали приходить к тому, что главное — это кухня. И это круто. Если раньше ценностью был интерьер или тот факт, что заведение посещают известные гости, то сейчас все-таки главное — это еда. Поэтому очень важно иметь хорошую команду профессиональных поваров. Шеф-повар — главная фигура в ресторане.

За рубежом есть заведения, куда стоят очереди из местных жителей и туристов, а у них нет абсолютно никакого интерьера и высокого качества обслуживания. Люди приходят к ним, чтобы получить удовольствие от еды.

Читать также
Новые рестораны Киева, которые стоит посетить

  • Есть ли у тебя какая-то любимая кухня?

Итальянская. Она очень подходит украинскому и белорусскому менталитету. И я не согласна, что она калорийная. В Римской империи еще до нашей эры жители были вегетарианцами, они сохранили и по сей день любовь к овощам и фруктам. В Калабрии, Кампании, Сицилии обожают морепродукты.

Та же паста, лазанья готовится из твердых сортов пшеницы, если она съедена в определенное время да еще и с удовольствием — она никогда не принесет лишние килограммы. Посмотрите на итальянцев! Dolce Vita и никаких угрызений совести!

  • Сейчас наступает момент истины — дегустация. Я буду тебя просить пробовать несколько десертов Degustateur, а ты опишешь свои впечатления от каждого.

Картошка... начинаем с картошки. Какая она интересная! Я человек, который плохо разбирается в десертах, потому я не сладкоежка, эту роль в нашей семье занимает муж. Я не то, что совсем не ем сладкого, иногда мне все же хочется, но я всегда выбираю какие-то нейтральные десерты, чаще фруктовые. Очень вкусно, похоже на марципан.

дегустатор

  • Да, в основе лежит бисквит из миндальной муки и фисташковая паста, поэтому она такая орехово-миндальная. 

Очень вкусная картошка, белорусская (смеется).

Читать также
Как избавиться от привычки есть фаст-фуд: простые действия, которые помогают забыть о картошке фри, гамбургерах и чипсах

  • Вообще профессия дегустатора — она на самом деле тяжелая. Это непросто пробовать много всего.

Я знаю, потому что я ходила в школу сомелье.

 

 

  • Теперь макаронс 🙂
  •  

     

    Это же просто какое-то объеденье! Я не любитель макаронсов, но мне нравится их внешний вид и количество цветов. Они как украшения. Вот этот мой фаворит.

    интервью с Машкй Якуш

    Обслуживание в Киеве часто лучше, чем в любом другом европейском заведении. 

    • Как ты думаешь, на сколько за последние несколько лет, в Украине вырос уровень гастрономической культуры? Как она сейчас развивается?

    Уровень вырос, однозначно. Это видно по количеству ресторанов, которые открываются и по количеству туристов, которые приезжают в Украину. Они ведь все посещают наши рестораны и многим нравятся не только наши цены, но и блюда. Безусловно, нам еще расти и расти, но в целом обслуживание в Киеве часто лучше, чем в любом другом европейском заведении. 

    Иностранцы чаще посещают заведения с украинской кухней и тут лучше нас блюда национальной кухни никто не приготовит — мы профессионалы в этой области. Кроме этого, у нас хорошо готовят так называемую средиземноморскую кухню. Не все, конечно, но некоторые заведения могли бы составить конкуренцию многим европейским ресторанам. 

    И несмотря на это, открывается много ресторанов, которые в принципе не стоит посещать — их открывают люди, которые не понимают ничего в гастрономии, и делают это, скорее, потому что ресторанный бизнес считается модным. Поэтому много заведений открывается и так же быстро закрывается.

    • Украинцы стали более избирательны в выборе того или иного заведения?

    Да. Если раньше люди приходили в ресторан, чтобы показать, что они могут себе это позволить, и это наследие Советского Союза, то сейчас все кардинально изменилось. Появилось общество, которое много путешествует, развивается, учится и понимает, что современная еда — это искусство, она не только для того, чтобы насытиться, а еще и является важной частью культуры любого народа.

    интервью с Машей Якуш

    • Чем можно удивить избалованную киевскую публику?

    Еще много чем. Хотя бы элементарный показатель — у нас нет ни одного мишленовского ресторана. А это абсолютно другой уровень и абсолютно другие требования к качеству продукта.

    • А если бы он у нас был, он бы пользовался спросом у нас или наша публика еще не готова к такому?

    Я думаю, пользовался бы популярностью. Во всяком, случае, киевский мишлен был бы модным. Некоторые ходили бы просто потому, что это у ресторана есть звезды. А часть аудитории, которая понимает что такое Мишлен, приходила бы за гастрономическими изысками.

    Читать также
    Галицкая кухня: рецепты блюд, ради которых мы ездим во Львов на выходные

    • Чего не хватает украинским заведениям, а что наоборот в избытке?

    В избытке у нас однотипные рестораны. Если модны были бургеры, то все ели бургеры и открывали бургерные. А до бургеров были суши. Или как только начали открываться бары, то все сразу стали миксологами, экспертами в коктейлях. И так далее. Нужно понимать, что в тренде могут быть не все, и не все могут быть профессионалами в определенной области. Каждый должен занимать свою нишу. И совершенствоваться в ней. 

    Не хватает, наверное, интересной авторской кухни. Плюс нам не хватает заведений с латиноамериканской кухней — она очень богата. В США достаточно много мексиканских, перуанских ресторанов, в том числе и высокой кухни. Поэтому вместо очередной бургерной лучше бы появилось латиноамериканское заведение. 

    Не хватает монопродуктовых ресторанов. Я слышала на днях в Киеве открылся ресторан Avocado. Я еще там не была, но вот, например, такая штука давно существует в Амстердаме – ресторан The Avоcado Show, куда всегда стоит очередь, потому что авокадо очень модный, трендовый продукт, и там действительно все блюда с авокадо, даже чай с ним подают.

    интервью с Машей Якуш

    • Есть ли у тебя фирменное блюдо, которое ты готовишь близким? 

    Я стараюсь готовить из сезонных продуктов, поэтому в разное время года — свое блюдо. Летом — это гаспачо, пюре из горошка и мяты, всевозможные салаты, картофель с лисичками, пенне с цветами цуккини, осенью обожаю все с тыквой и инжиром. Это и супы, и запеченная тыква с корицей, и даже тыквенный хумус.

    Весной — спаржа и артишоки во всех их вариациях. Конечно, готовлю классическую советскую кухню, потому что считаю, если ты не умеешь вкусно приготовить борщ или котлетки с пюре, то с артишоками или цуккини ты подавно не справишься.

    Также не пропустите: изысканные рецепты сладостей от судьи проекта "Король десертов"

    Let's block ads! (Why?)

    Салат с редиской: три вкусных рецепта

    Корнеплоды редиса содержат витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР.  В редиске также есть необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор, природная клетчатка и фитонциды.

    4,7
    5
    1

    Салат с редиской, огурцами и кукурузой

    300 г редиса

    100 г свежих огурцов

    100 г консервированной кукурузы

    50 г зеленого лука

    соль

    50 мл растительного масла

    зелень петрушки и 1-2 шт. редиса — для украшения. 

    Как готовить:

    Редиску и огурцы нарезаем кубиками, а зеленый лук — колечками. 

    Добавляем кукурузу и солим. Осталось только заправить растительным маслом и посолить. Украсить салат зеленью петрушки и тонкими кружочками редиса.

    Салат с редиской, цветной капустой и лимоном

    200 г редиса

    200 г цветной капусты

    1 лимон

    25 г зелени укропа

    соль, перец

    50 мл растительного масла

    25 г зеленого лука

    Читать также
    Заготовка для одесского салата: рецепт судьи «МастерШеф» Татьяны Литвиновой

    Как готовить:

    Редиску нужно нарезать ломтиками. 

    Капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие кусочки. Лимон, не очищая (!), нарезать кубиками. Соединить подготовленные продукты, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

    Салат с редиской, помидорами и мятой

    300 г редиса

    100 г помидоров

    4-5 листиков мяты

    50 мл оливкового масла

    30 мл лимонного сока

    соль, черный молотый перец

    Как готовить:

    Редиску нарезать тонкими кружочками, помидоры — ломтиками, лук и мяту измельчить. 

    Подготовленные продукты смешать с лимонным соком, солью и перцем и заправить оливковым маслом.

    Для того, чтобы всегда быть готовой к приходу гостей, загляни в наш раздел «Еда».

    Let's block ads! (Why?)

    Каркаде: как приготовить освежающий напиток

    Вопреки всем неправильным мифам, каркаде нельзя назвать чаем. Скорее, это травяной чайный напиток ярко-красного или бордового цвета, сладковато-кислый на вкус. 

    4,7
    5
    1

    Его готовят из сушеных лепестков гибискуса, или суданской розы. Эти лепестки содержат большое количество витамина С, белок, а также аминокислоты. Все части гибискуса можно есть. 

    Наиболее популярен этот напиток в жарких арабских странах.

    Читать также
    Что можно приготовить из клубники: освежающий напиток по шведскому рецепту

    Наше лето тоже можно считать арабским — температура частенько поднимается до 35 градусов! Забирай себе рецепт прохладительного напитка.

    Как приготовить холодный каркаде

    Прекрасный освежающий напиток, вкусный и полезный. Его можно пить холодным, вместо обычной воды.

    Ингредиенты: 

    Каркаде 2 ст. л.

    Вода 0,5 л

    Сахар по вкусу

    Мята для украшения

    Лед по вкусу

    Как готовим:

    Залить кипятком каркаде и настоять не менее 15 минут.

    Добавить сахар и тщательно перемешать. После охладить и налить в высокие бокалы со льдом.

    Украсить веточкой свежей мяты.

    Каркаде укрепляет организм, поддерживает иммунитет и помогает организму полноценно функционировать. Этот напиток нормализует давление, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с аллергическими реакциями, выводит токсины из организма, помогает при алкогольных отравлениях. 

    Обязательно попробуй этот напиток и приготовь к нему чизкейк с малиной по нашему рецепту!

    Let's block ads! (Why?)

    Аджика на зиму: лучшие рецепты

    Мы подготовили для тебя 3 лучших рецепта аджики. Варить на зиму или же сразу подавать к столу — решать тебе.

    4,7
    5
    1

    Попробуй каждый и выбери лучший вариант.

    Классическая аджика 

    Ингредиенты:

    килограмм горького перца;

    0,5 килограмма чеснока;

    150 грамм крупной соли;

    0,5 стакана специй (базилик, укроп, петрушка, кориандр).

    Как приготовить

    Подготовь овощи.

    Будь осторожна, перец очень острый! Лучше работать в маске и перчатках.

    Зелень лучше использовать свежую, но можно частично заменить на сушеную. Зелени должно быть не меньше половины стакана.

    Отрежь хвостики у перца и удали семена. Сложи перец в чашу измельчителя.

    Добавь к перцу очищенный чеснок, вымытую зелень, сушеную зелень, соль.

    Максимально измельчи овощи. 

    Аджика готова! Подавай ее свежеприготовленной к столу.

    Аджика из болгарского перца

    Ингредиенты:

    1 килограмм помидор

    1.5 килограмма болгарского перца

    2 головки чеснока

    Перец чили — 3 штуки

    Стакан сахара 

    2 ст. ложки соли

    1/2 литра томатной пасты

    1 чайная ложка 70% уксуса

    Как приготовить

    Перец (и болгарский и чили) моем и чистим от семечек. 

    Чистим чеснок. Эти три ингредиента измельчаем в блендере или в мясорубке.

    Помидоры моем, перебираем, чтоб не было косточек. Тоже измельчаем в блендере.

    Смешиваем оба вида пюре с томатной пастой. А затем добавляем туда соль и сахар. 

    Перемешиваем еще раз и ставим вариться на маленький огонь на полчаса. Через 25 минут добавим уксус.

    Немного аджики оставляем в тарелке, чтобы она остыла. Остальную закрываем на зиму в стерильные стеклянные банки, и держим их вверх тормашками в одеяле до полного остывания.

    Острая аджика из помидоров

    Ингредиенты:

    3 килограмма помидоров

    1,5 килограмма сладкого красного перца

    250-500 грамм острого перца

    200 грамм чеснока

    2 чайных ложки кориандра

    соль по вкусу

    Как приготовить

    Острый перец очищаем от семян. Помни о том, что с ним мы работаем только в перчатках!

    Перец должен быть идеально очищен. Количество перца определяй на свой вкус: если добавить 500 грамм - аджика получится очень острая, если 250 — умеренная.

    Помидоры и чеснок очищаем от кожуры. Прокрути через мясорубку острый перец, сладкий перец, чеснок и помидоры. Добавь соль и кориандр.

    Перемешай и подавай к столу.

    Если ты сладкоежка — обрати внимание на наш рецепт простого чизкейка с малиной.

    Let's block ads! (Why?)

    Как приготовить малосольные огурцы: рецепт судьи «МастерШеф»

    Кому, как не судьям главного кулинарного проекта страны «МастерШеф», знать, как правильно готовить и сохранять продукты на зиму! Харизматичный Дмитрий Горовенко поделился с ХОЧУ аппетитным рецептом. Подробнее читайте в нашем материале.

    Судья «МастерШеф» на канале СТБ Дмитрий Горовенко совсем недавно открыл свой азиатский ресторан в Киеве. Там он подает необычный салат с битыми огурцами.

    4,7
    5
    1

    Ну, а для тех, кто находится далеко от столицы Украины, Дмитрий рассказал пошаговый рецепт приготовления битых азиатских огурцов. 

    Дмитрий Горовенко битые огурцы

    Битые азиатские огурцы

    Вам понадобятся: 

    • Огурцы 1 кг
    • Яблочный уксус 5-7 ст л
    • Сахар 2 ст л
    • Соль 3-5 ст л
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Перец чили 1 небольшой стручок
    • Растительное масло

    Читать также
    Корейские салаты: оригинальные овощные рецепты со вкусом Азии

    Огурцы разрезать вдоль пополам. Плоской стороной ножа давим огурцы, как если бы мы давили чеснок для очистки от шелухи. Разрезаем ещё раз на две части. Кладём в миску и однородно посыпаем солью. Оставляем на полчаса при комнатной температуре. Выделившийся сок нужно слить, а огурцы хорошенько перемешать.

    рецепт малосольных огурцов

    Делаем заправку.

    Зубчики чеснока разделить на две части. Первую мелко нарубить, а вторую натереть на мелкой тёрке. При разных нарезках чеснок выделяет разное количество эфирных масел. Смешать с сахаром и уксусом, по желанию добавить мелко нарубленный перец чили. Заправить растительным маслом.

    Также вам будет интересно: ТОП 7 сезонных рецептов с малиной

    Let's block ads! (Why?)

    Простой и быстрый рецепт соуса из томатов

    Для быстрого и вкусного ужина в итальянском стиле не нужно ни много времени, ни особых усилий.

    4
    5
    1

    Тебе понадобятся:

    спелые помидоры — 5 шт;

    красный болгарский перец — 1 шт;

    куриный бульон — 200 мл (вот и супчик на завтра);

    чеснок — 2 зубчика (и не скули, что не любишь, так вкуснее!);

    соль-перец «как любишь»;

    томатная паста — 2 ст. л. (да-да, мы ее и готовим, но так надо);

    и смесь итальянских трав — 1 ч. л.

    Как готовить:

    Сначала пассируем нарезанные лук и перец в нагретом оливковом масле. На это нужно потратить не больше 7 минут. Овощи должны стать мягкими.

    итальянский ужин, паста, томатный соус, спагетти, вкусно, рецепт

    В это время можно измельчить помидоры в блендере.

    Затем, отправляем в сковородку чеснок и помидоры. Вливаем бульон, доводим до кипения и тушим на слабом огне еще 5-7 минут.

    Добавляем оставшиеся продукты в сковороду и 20 минут наблюдаем за тем, как смесь густеет на глазах. Ты не забыла посолить? А сделать огонь поменьше? А макароны сварить? Умница!

    Укрась готовую порцию зеленью или базиликом. Приятного аппетита. 

    Let's block ads! (Why?)

    Замораживаем на зиму: красная и черная смородина

    Поторопитесь – сезон заканчивается! Смородина – одна из самых распространенных и любимых ягод. Благодаря новым сортам сезон удалось продлить, и красную и черную разновидность до сих пор можно найти на рынке. Но этих ягод становится все меньше, так что не упустите момент сделать заготовки на зиму.

    4
    5
    1

    Черная и красная смородина замораживаются одинаковым способом

    Заморозка красной и черной смородины: ягоды

    Перед замораживанием ягоды нужно отделить от плодоножек, промыть проточной водой, разложить на полотенце и дать полностью просохнуть. Раскладывать для хранения их можно как в пакеты, так и в пластиковые контейнеры.

    Ягоды можно замораживать целиком

    1. Вымытые и просушенные ягоды разложите в один слой на противень или поднос и поставьте в морозильную камеру. Там они должны пробыть до полного замораживания.

    2. Выньте ягоды из морозильника, снимите с противня и разложите в пакеты или емкости. Отправьте в морозильник.

    Заморозка красной и черной смородины: пюре 

    Заготовки на зиму в виде ягодного пюре удобны в том случае, если вы планируете добавлять его в кашу, например овсяную, творог или к десерту вроде чизкейка. Кроме того, из него можно будет быстро приготовить соус к блинчикам или мясу. 

    Из замороженного ягодного пюре можно быстро сделать соус

    1. Вымойте и обсушите ягоды.

    2. Пюрируйте их в блендере, кухонном комбайне или протрите через сито.

    3. Разложите в пакеты или контейнеры, поставьте в морозильную камеру.

    Пюре можно замораживать с сахаром или без. Рецепты совершенно одинаковые, только во втором случае к пюрированным ягодам следует добавить сахар – 250 г на 1 кг смородины (пропорция средняя, ее можно изменять по своему вкусу). Всыпьте песок к пюре, перемешайте и оставьте до полного растворения.

    Лайфхак. И ягоды, и пюре можно хранить, не занимая ими слишком много лишнего пространства. Для этого заморозьте из сперва в контейнерах. Заготовки примут форму брикета, который будет держать форму. Выньте «кирпичик» из контейнера и переложите для постоянного хранения в пакет. И место сэкономите, и емкость можно использовать еще раз.

    Автор:

    Let's block ads! (Why?)

    Замораживаем на зиму: свекла и морковь

    Если отбросить шутки, то свеклу и морковь даже зимой можно считать сезонными. Эти корнеплоды неплохо переносят хранение и доступны свежими до нового урожая. Но остаются ли они такими полезными? Заморозка позволит сохранить в свекле и моркови не только клетчатку и воду, но и чуть больше витаминов, минералов и других полезных веществ. Ну и сэкономит немного времени.

    4
    5
    1

    Замороженные морковь и свекла сэкономят время

    Заморозка свеклы

    Готовится свекла не очень быстро, поэтому если собираетесь замораживать корнеплод на зиму, подумайте заранее, в каких блюдах будете его использовать. Замороженные овощи обычно готовят без размораживания, поэтому порезать их на более мелкие кусочки уже не получится.

    Свеклу замораживают, чтобы сохранить витамины

    1. Вымытую свеклу нарежьте кубиками, соломкой или ломтиками.

    2. Разложите на бумажных полотенцах и дайте полностью высохнуть.

    3. Разложите на подносе, поставьте в морозильную камеру, дайте полностью замерзнуть.

    4. Выньте, разложите в пакеты или контейнеры и снова положите в морозильную камеру для хранения.

     

    Читать также
    Готовим красный борщ: рецепт, который должна знать каждая женщина

    Заморозка моркови: кружочки

    Для супа, рагу или другого блюда, в котором оранжевые кружочки смогут предстать не только со всей пользой, но и во всей красе. Для удобства последующей готовки важно нарезать морковь ломтиками одинаковой толщины, в идеале 2–3 мм. Чтобы еще больше облегчить приготовление, овощ лучше бланшировать. Да и цвет будет ярче.

    Морковь для заморозки важно нарезать ломтиками одного размера

    1. Вымытую морковь нарежьте.

    2. В большой кастрюле вскипятите воду. В другую емкость налейте холодной воды, при возможности добавьте лед.

    3. Опустите морковь в кипящую воду и бланшируйте в течение 2–3 мин. Затем выньте и сразу опустите в холодную воду. Дайте полностью остыть.

    4. Выньте морковь из холодной воды, разложите на бумажное полотенце, дайте полностью высохнуть. Разложите в пакеты или контейнеры, поместите в морозильную камеру для хранения.

    Заморозка натертой моркови

    Общий совет для заморозки любых овощей и фруктов – делать это порциями. Натертая морковка, из которой зимой получатся отличные котлеты или выпечка, может быть исключением. Если сложить ее в пакет для замораживания так, чтобы толщина слоя была 2–3 см., от такого «брикетика» будет легко отломать кусочек необходимого размера. 

    Можно немного схитрить и ребром ладони продавить на упакованной заготовке бороздочки, разделив ее на несколько частей. Тогда отламывать будет еще проще, а это важно: чем меньше пакет с морковью пробудет вне морозильной камеры, тем лучше. Повторная заморозка таким продуктам противопоказана, это одно из главных правил. Кстати, этим же способом можно заморозить и натертую свеклу.

    1. Вымытую морковь натрите на средней терке.

    2. Разложите в пакеты и отправьте в морозильную камеру для хранения.

    Let's block ads! (Why?)

    Google
    Счетчики



    Яндекс.Метрика
    Наши друзья
    Medical Division

    Kirpi4ik - All about construction and building

    TETЯIS. Все о новых играх !

    Ежедневные компьютерные новости

    Fifth Dimension Company